રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?
શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડવા માટે, તમે એવા ખોરાક ખાઓ છો જે જરૂરી પોષક તત્વો, વિટામિન્સ, ચરબી, પ્રોટીન, ફાઇબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પૂરા પાડે છે. જો કે, તમે ઘણીવાર સાંભળ્યું હશે કે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ટાળવા જોઈએ, જ્યારે કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે. બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપણા આહારમાં હાજર હોય છે, તેથી તમારે કયું પસંદ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જેને રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે જે તાત્કાલિક ઉર્જા પ્રદાન કરે છે અને ઝડપથી રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારે છે. તેમના ઝડપી પાચનને કારણે, આ ખોરાક તમને ઝડપથી ભૂખ પણ અનુભવે છે, જે વજન ઘટાડવામાં અવરોધે છે.
સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સફેદ બારીક પીસેલા લોટ, સફેદ બ્રેડ, સફેદ ચોખા, દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો, જેમ કે ચીઝ, દહીં, માખણ અને ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં સીરપ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, ટેબલ સુગર, કેન્ડી અને પેકેજ્ડ ખોરાકનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ બધા તાત્કાલિક ઉર્જા પ્રદાન કરે છે પરંતુ ઝડપથી રક્ત ખાંડ વધારે છે.
કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જે શરીરને ધીમે ધીમે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. આ ખોરાક ધીમે ધીમે પચાય છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરમાં તાત્કાલિક વધારો કરતા નથી. આ પ્રકારનો ખોરાક વજન ઘટાડવા અથવા ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માંગતા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં કઠોળ, કઠોળ, વટાણા, આખા અનાજ, શક્કરીયા, બ્રોકોલી, લીલા કઠોળ, ગાજર, ઓટ્સ, આખા અનાજના અનાજ, સ્પ્રાઉટ્સ, ક્વિનોઆ અને ગ્રીક દહીંનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાક ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને ભૂખ ઓછી લાગે છે. શરીરને ધીમે ધીમે ઊર્જા મળતી રહે છે.